牛经常吃青菜会怎么样

牛如果摄入过多施氮、钾肥的青菜，可能会导致 亚硝酸盐中毒。这是因为青菜的硝酸盐在牛的瘤胃微生物作用下，会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐会进入血液循环，使血液中的亚铁血红蛋白变成高铁血红蛋白，导致血液携氧能力下降，组织缺氧，严重时甚至会导致死亡。症状包括精神沉郁、肌肉震颤、站立不稳、步态蹒跚、腹痛、臌气、流涎、多尿，血液可能呈咖啡色或酱油色。在极端情况下，牛可能出现角弓反张、全身无力、卧地不起、呼吸困难而死亡。

此外，堆放在一起、发热、腐烂的青菜中的硝酸盐更容易被还原为亚硝酸盐，食用后更易引起中毒。

因此，建议牛主人避免让牛摄入过多施氮、钾肥的青菜，尤其是在青菜发热、腐烂或堆放时间过长的情况下，以预防亚硝酸盐中毒的发生。