西红柿隔夜食谱

西红柿隔夜食谱有以下几种：

土豆番茄烩饭

食材：番茄一个，土豆两个，隔夜饭180g，葱花和蒜末少许，番茄酱两勺，盐和鸡精各1g。

步骤：

1. 土豆去皮，切成小块备用；番茄清洗干净，滚刀切块。

2. 锅中加入适量的油，五成油温倒入蒜末和葱白爆香，然后再把切好的番茄倒入锅中，适当翻炒出汁水。

3. 把准备好的土豆倒入锅中，适当翻炒两分钟左右，倒入和食材齐平的清水，准备好的番茄酱，盐，鸡精，稍微翻炒几下，盖上盖转小火焖煮6分钟。

4. 最后把隔夜的白米饭倒入锅中，用锅铲把米饭用力压一压，适当翻炒几下后，开盖炖煮两分钟后，撒上葱花即可出锅品尝。

西红柿炒鸡蛋盖饭

食材：西红柿一个，鸡蛋一个，隔夜米饭一碗，葱花少许，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 西红柿用开水烫一下去皮，切成大小适中的块状。

2. 鸡蛋打散，放入锅中炒熟，用铲子分成小块。

3. 热锅放油，下入西红柿翻炒均匀，再下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐翻炒均匀，出锅前可加葱花或香菜。