纺锤做法

面包类

1. 低温发酵法制作纺锤面包

材料：高粉、牛奶、酵母粉、黄油、盐、白糖。

步骤：

1. 用面包机揉好面后，放冰箱里发酵10小时以上，甚至20多小时。

2. 发好的面从冰箱里拿出来，室温回暖半小时，排气分割滚圆，松弛15分钟。

3. 搓成纺锤型，排烤盘里放烤箱二次发酵。

4. 发好后刷蛋液，在面包表面斜着划几刀。

5. 烤箱预热180度，中层20分钟。

2. 芝士纺锤面包

材料：高粉、车打芝士、盐、白糖、酵母粉、黄油、牛奶。

步骤：

1. 所有材料混合均匀，揉成光滑可拉出薄膜的面团。

2. 基本发酵到2倍大。

3. 筛粉划一刀，预热烤箱190度，上下火烘焙25~30分钟。

4. 分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟，再次排气，整形成纺锤形，进行第2次发酵。

5. 出炉放凉，让芝士的香味儿发挥到最佳状态再吃。

点心类

1. 玉米面纺锤玉米饼

材料：玉米面、酵母粉、白糖、适量的清水。

步骤：

1. 将玉米面粉放入盆内，将沸水慢慢倒入盆内，边倒边用筷子搅拌，至无干粉，全部成团，凉凉。

2. 放入面粉、发酵粉、适量的白糖，慢慢加入清水，和成面团。

3. 将面团放温暖的地方发酵，至两倍大。

4. 将面团揉至光滑。

5. 将面团搓长条，揪成小面剂。

6. 反复揉匀面团，搓成条状，用双手将两头搓细，成纺锤状。

7. 静置饧发一下。

8. 锅子烧热，倒入少许油，将玉米饼放入，略煎。

9. 倒入适量的清水，大约没过饼的一半。

10. 大火烧开，等水基本烧干，转小火，慢慢烤出焦黄底即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的材料和方法来制作纺锤形状的面包或点心。