冬瓜炖肉丸子的做法

冬瓜炖肉丸子的做法如下：

冬瓜500克

猪肉馅250克

姜3片

大葱1根

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

胡椒粉适量

枸杞适量

葱花适量

将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱末和姜末，再倒入少量料酒去腥，加入生抽、盐、鸡精和淀粉，用手抓拌均匀。

抓拌时用手稍微用力，顺一个方向搅拌至肉馅上劲，呈现黏稠状态，备用。

将冬瓜去皮后切成小块，大小可以根据个人喜好调节，切好后备用。

锅中加少量食用油，油热后放入冬瓜块，翻炒至冬瓜稍微变软，呈现微微透明状态。

加入两碗清水，建议用温水，煮出来的汤更鲜美。水中放入几片姜丝去腥，盖上锅盖大火煮开。

水开后，用手将调好的肉馅挤成大小均匀的丸子，放入锅中。可以用手掌挤压出丸子的形状，也可以用勺子辅助，丸子挤得越圆，口感越均匀。

继续煮至肉丸全部飘起，说明肉丸已熟。

调入适量盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整咸淡。如果有条件，可以撒上一些枸杞和葱花点缀，提升口感和美观度。

这样，一碗鲜香美味的冬瓜肉丸汤就做好了。