蕃茄西兰花木耳

番茄西兰花木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗

西红柿 2个

干木耳 10克（提前泡发）

鸡蛋 2个

盐 适量

白糖 少许

生抽 1勺

蚝油 1勺

蒜 3瓣

姜 1片

植物油 适量

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

西红柿洗净，切成滚刀块或小块。

干木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋，搅拌均匀。

蒜切成蒜末，姜切成姜末。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花和木耳焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒鸡蛋

锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

炒制

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

倒入焯好水的西兰花和木耳，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，继续翻炒。

最后倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，使所有食材充分融合。

出锅

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更脆嫩。

炒鸡蛋时加入白醋可以帮助鸡蛋更加嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道番茄西兰花木耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合全家老少的家常美味佳肴。