猪肝汤西兰花
猪肝汤搭配西兰花是一道营养丰富且美味的佳肴。猪肝含有丰富的营养物质，如铁、蛋白质、维生素A等，具有补血、明目、护肤、补充营养等功效。而西兰花则富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有补肾填精、清热解毒的作用。
准备食材
猪肝 180克
西兰花 100克
蘑菇 3朵
鸡蛋 1只
精盐 2克
姜丝 2克
大蒜叶 2根
料酒 5克
生粉 5克
食用油 适量
处理食材
猪肝切成薄片，清洗干净，放入容器中，倒入料酒，加入适量生粉，搅拌均匀，腌制半小时。
蘑菇切成片状。
西兰花洗净，切成小朵。
焯水
锅中加入适量清水，煮开，放入西兰花焯烫50秒，然后捞出，冲洗一下。
猪肝腌制好后，另起一锅，加入适量清水，煮开，打入猪肝焯烫至变色，捞出，冲洗干净。