青椒段蒸肉

青椒段蒸肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括肉糜、青椒、生姜和小葱。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

肉糜（一般使用猪肉糜）

小葱

青椒（切三厘米宽的斜段）

生姜（切末）

腌制肉糜

在肉糜中加入少许生抽、料酒和蚝油

放入适量姜末和葱末，用筷子搅拌均匀，腌制十分钟

填充青椒

将腌制好的肉糜塞到切好的青椒段中

炸制青椒段

准备一勺干红薯淀粉，摆入盘中

将塞好肉糜的青椒段两头在干红薯淀粉中蘸一下

放入五成热的油锅中，两面炸制定型捞出

蒸制

将炸好的青椒段放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟

制作芡汁

另起油锅，放入姜末爆香