青椒芥末牛腩

青椒芥末牛腩是一道结合了青椒的鲜辣和芥末的辛香的家常菜，牛腩的鲜嫩与青椒的爽脆相得益彰，非常适合家庭日常食用。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛腩 350克

青椒 280克

生姜 10克

生粉 5克

鸡粉 3克

蚝油 5ml

料酒 3ml

盐 适量

烹饪步骤

准备牛腩

将牛腩洗净后切成薄片，尽量切得薄一些，这样更容易入味。

加入生粉、鸡粉、料酒、蚝油和适量的盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

准备辅料

青椒去籽后切成片。

生姜去皮后切成细丝。

香葱洗净后切成段。

炒制

锅中倒入适量的花生油，烧至七成热（约180℃）。

先下生姜丝，用小火煸出香味。

将腌制好的牛腩倒入锅中，转大火快速翻炒，大约翻炒1分钟，炒至牛腩变色后捞出备用。