牛肉红萝卜山药西红柿汤

牛肉红萝卜山药西红柿汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛上脑或牛腩：500克

葱：1根

姜：1段

大料（八角）：1个

山药：200克

西红柿：2个

红萝卜：1根

香菜：适量

盐：适量

糖：适量

植物油：适量

料酒：适量

生抽：适量

烹饪步骤：

牛肉处理

牛肉切块，泡水10分钟去血水。

焯水：冷水下锅，加入葱姜、八角、一小勺盐，开锅后小火煮1小时，至牛肉变软烂。

山药和西红柿处理

山药去皮，切厚片或块，处理时戴手套以防生物碱过敏。

西红柿洗净，开水烫一下去皮，切块。

红萝卜洗净，切块。

炖煮

牛肉煮1小时后，加入西红柿块，煮15分钟至西红柿软烂。