洋葱和青椒腌制泡菜方法

材料

洋葱 1或2个

青椒 1个

花椒

盐 100至150克

水 5000毫升

卷心菜、胡萝卜（可选）

蒜（可选）

高度白酒 1至2勺

做法

准备材料

洋葱切成两半或整个使用。

青椒去籽切成滚刀块。

准备好花椒、卷心菜、胡萝卜和蒜（如果使用）。

煮制香料水

在锅中加入水，放入洋葱和花椒。

大火烧开后转小火熬煮15至20分钟，加入适量盐调味。

准备泡菜坛

将煮好的香料水倒入干净的泡菜坛子中。

如果使用卷心菜和胡萝卜，可以在此时加入。

剥适量蒜放入坛中。