腌制鱼需不需要盐腌制呢

腌制鱼 不需要使用盐进行腌制。根据多个来源的信息，使用盐腌制鱼可能会导致鱼肉变得紧实发柴，并且容易破坏鱼肉的纤维结构。相反，推荐使用其他调料如白醋、料酒、生抽和蚝油等来腌制鱼，这样可以有效去腥并软化肉质，同时保持鱼肉的鲜美。

具体腌制方法可以包括：

1. 使用葱姜水抓拌均匀，以保留鱼肉鲜嫩口感并去腥增香。

2. 加入啤酒炖煮，让鱼肉更加香醇，同时也有去腥的效果。

3. 裹上鸡蛋液、玉米淀粉和面粉的混合物，确保均匀包裹后煎制，以锁住鱼肉鲜美。

这些方法可以帮助您腌制出更加鲜嫩、美味的鱼肉。