剩金针菇汤

材料：金针菇200克，西红柿1个，盐2克，淀粉5克，鸡精少许，香油少许，黑胡椒少许，香菜1棵。

步骤：

1. 把金针菇根部切掉，撕散放入水中，清洗干净。

2. 在热水中焯一下，捞入清水中，切成大段备用。

3. 西红柿热水烫一下，然后划十字，把皮去掉，切薄片。

4. 锅中放水，把西红柿放进去，烧开后放入金针菇，中火煮五分钟。

5. 加入盐和鸡精，勾入薄芡，烧开后放入黑胡椒和香油即可。

材料：金针菇200克，豆腐200克，鸡蛋1个，鸡精适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 先将金针菇洗净切段，豆腐切块。

2. 锅中加入清水烧开，把金针菇和豆腐一起放入，煮开后加入适量的盐。

3. 打入鸡蛋搅拌均匀，最后加入适量的鸡精调味即可。

材料：金针菇一小把，精肉少许，小葱两根。

步骤：

1. 精肉切丝，金针菇切小段，小葱切成葱花。

2. 锅烧热了，加少许油，肉丝翻炒至变色，加少量料酒，味极鲜酱油。

3. 加入金针菇一起翻炒几次，加水烧煮，加适量盐，煮沸，撇去浮沫。

4. 喜欢把小葱花放在汤碗里，汤一下去就翠绿诱人，也不会粘的锅里到处都是。

材料：金针菇300克，里脊肉250克，橄榄油、鸡粉、生粉、胡椒粉、食盐适量。

步骤：

1. 将金针菇去头，用清水浸泡30分钟，期间不间断更换清水。

2. 将里脊肉剁成肉酱，放入适量的鸡粉、胡椒粉、生粉、食盐和清水拌匀，腌制30分钟。

3. 锅中加入适量的水，放入姜片，煮沸，加入鸡肉，煮熟至鸡肉变色。

4. 将金针菇放入锅中，继续煮3-5分钟，直到金针菇变软，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮沸1-2分钟，使调味料融入汤中，关火，将汤倒入碗中即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。