金针菇豆腐粉肠

金针菇豆腐粉肠是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美、豆腐的滑嫩和粉肠的香醇，口感层次丰富，营养均衡。以下是制作金针菇豆腐粉肠的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：一块

金针菇：一把

香肠：一根

辣椒：一个（根据口味调整）

生粉：少量

鸡精：少许（可选）

盐：少许

白糖：少许

酱油、醋、耗油：适量（根据口味调整）

葱、姜、蒜：适量（用于爆香）

香菜：少许（用于点缀）

制作步骤：

豆腐切块：

将豆腐切成约2厘米见方的块状，备用。

金针菇处理：

金针菇洗净，切去根部，撕散备用。

香肠切片：

香肠切成约1厘米厚的片，备用。

炒香调料：

锅中放油，油热后放入姜片、蒜沫炒香，加入辣椒段（如果喜欢辣，可以适量增加）。

炒制豆腐：

将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒制金针菇：

锅中留底油，放入金针菇翻炒至软，加入适量的盐、白糖和鸡精（如果使用）。