金针菇烧鸡爪
金针菇烧鸡爪是一道美味的菜肴，结合了金针菇的鲜美和鸡爪的软糯，以下是一种常见的做法：
材料
鸡爪 1000克
金针菇 300克
土豆 一个
紫苏 一小把
姜、蒜 适量
食用油 适量
郫县豆瓣酱 2大勺
料酒 一大勺
生抽 适量
糖 一勺
步骤
准备食材
金针菇去梗洗净，嫩姜斩成大块，蒜准备4-5瓣，土豆去皮切块后在清水中浸泡一会儿。
炒香调料
放入适量油的炒锅烧热后，放入姜片、蒜瓣爆香，倒入2大勺的郫县豆瓣酱和一勺料酒，炒匀。
炖煮鸡爪
放入鸡爪，加入没过食材的开水，保持中火先炖煮半小时。
鸡爪斩成两段再炖，半小时左右，汤汁会减少到一半，鸡爪也会比较软了。
加入配料
接着放入紫苏，把土豆块铺在表面，继续炖煮20分钟左右，直到鸡爪达到脱骨烂的状态。