金针菇拌蔬菜沙拉

金针菇拌蔬菜沙拉是一道健康美味的凉菜，适合各种季节食用。以下是制作金针菇拌蔬菜沙拉的步骤和所需食材：

食材准备：

生菜（或其他绿叶蔬菜如菠菜）

金针菇

圣女果

小油菜（或其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜）

大杏仁或核桃（可选，增加口感和营养）

蒜末

盐

香油

酱油

糖

胡椒粉

淀粉

辣椒油（可选，根据口味添加）

制作步骤：

准备食材：

将生菜去皮，金针菇去掉硬根，圣女果洗净备用。其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜等切成细丝。

焯水：

锅中烧热水，将生菜条、金针菇、小油菜等蔬菜焯水至熟，然后捞出放入凉水中沥干水分。

调制酱汁：

取一个小碗，加入适量盐、香油、酱油、糖、胡椒粉和淀粉，加水拌匀，然后锅中烧热油，加入蒜末爆香，将调好的酱汁倒入锅中煮至浓稠。

拌制：

将焯好的蔬菜丝整齐地摆在盘子上，金针菇挤干水分后放入圆形容器中使其呈圆形。将调好的酱汁均匀地倒在金针菇上，然后放上切好的圣女果作为装饰。

冷藏：

如果喜欢，可以将拌好的沙拉放入冰箱中冷藏一段时间，口感会更好。

功效与作用：

金针菇具有补肝、益肠胃、健脑益智、抗癌的功效，而小油菜则具有活血化瘀、润肠通便、消肿解毒的功效。这道沙拉不仅美味，还能为身体提供多种营养成分，适合健康饮食。

小贴士：