金针菇焖啤酒鱼

金针菇焖啤酒鱼是一道美味的菜肴，主要材料包括鲫鱼、金针菇、啤酒和各种调料。下面是制作金针菇焖啤酒鱼的详细步骤：

准备食材

鲫鱼（或草鱼）一条，洗净后两面切花刀

金针菇一把，洗净撕成小簇

葱、姜、蒜若干，切成适当形状

干辣椒、青红辣椒各适量，根据口味调整

生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食盐、白糖、料酒等调料适量

煎鱼

锅中放油，将鲫鱼两面煎至金黄，取出备用

调制料汁

碗中放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食盐、白糖，最后倒入啤酒，搅拌均匀备用

焖煮

将煎好的鱼放回锅中，倒入调好的料汁