金针菇清蒸螃蟹

金针菇蒸蟹是一道美味的菜肴，主要食材包括金针菇和蟹。以下是制作金针菇蒸蟹的详细步骤：

准备食材

金针菇200克

毛蟹2只

蒜6粒

辣椒酱1勺

鲜味酱油1勺

水适量

葱适量

姜适量

处理毛蟹

毛蟹提前在水里养上一天或半天，使其吐沙。

将毛蟹取出，用尖锐的筷子或刀在肚脐下扎进去，再抽出来，使蟹不动。

调制料汁

将蒜拍遍切碎，放入一勺辣椒酱，一勺鲜味酱油，加入适量的水调匀备用。

准备盘子

将金针菇切掉根部清洗干净后摆在盘中。

蟹壳从背部掀开取下，将蟹摆在金针菇上面。

蒸制

将好的料汁浇在盘中。

将盘子放入烧沸的蒸锅中，大火蒸开后转中火，蒸约十五分钟即可关火。

出锅

撒上葱花出锅。

小贴士

蒸蟹的时间不要太短，一定要把蟹蒸透蒸熟再食用。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这道金针菇蒸蟹色香味俱佳，金针菇吸收了蟹的鲜味，口感鲜嫩，非常适合家庭制作。