豆腐金针菇焖鲫鱼
豆腐金针菇焖鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鲫鱼 1条
豆腐 1块（约300克）
金针菇 150克
葱 1根
姜 2片
大蒜 2瓣
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡汤或清水 适量
香菜末 适量（可选）
食用油 适量
制作步骤
鲫鱼处理
鲫鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在鲫鱼两面各划几刀，便于入味。
豆腐处理
豆腐切成约2厘米见方的小块，用开水焯一下去除豆腥味。
金针菇处理
金针菇洗净，去根部，撕散备用。
煎鱼
平底锅放少量油，将鲫鱼两面煎至金黄色，加入姜片和料酒去腥。