蒜蓉金针菇蒸虾肉

蒜蓉虾丸蒸金针菇是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括虾、金针菇和蒜蓉。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料

虾：4只

金针菇：1包

蒜蓉：适量

葱：少许

小米辣：3个

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

蚝油：适量

料酒：适量

黑胡椒粉：适量

酱油：适量

肉碎：适量（可选）

生粉水：适量（可选）

步骤

金针菇洗净沥干水分，摆入盘中。

虾去壳去线，剁成虾蓉，加入适量盐、糖、白胡椒粉、生抽和料酒拌匀，腌制10分钟。

蒜切蓉，小米辣切圈。

将腌制好的虾蓉均匀铺在金针菇上。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力调整。

锅中倒入适量底油，小火将蒜蓉炒香。

加入小米辣炒香。

倒入生抽、蚝油、盐、糖和少许水，煮开后勾芡。

将蒸好的金针菇虾取出，撒上葱花和小米辣。

将炒好的蒜蓉酱均匀淋在金针菇虾上。

将盘子放入预热好的烤箱中，上下管100-120度烤5-10分钟，根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。

烤好后撒上香菜葱花点缀。

小贴士

蒜蓉可以分两次炒香，这样蒜香更浓郁。

蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些肉碎或粉丝。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些小米辣。

如果想要更加鲜美，可以在蒸虾时加入一些料酒和姜片去腥增香。

烤制后的蒜蓉虾丸蒸金针菇口感更加酥脆，适合喜欢烧烤口味的朋友。

希望你能成功制作出美味的蒜蓉虾丸蒸金针菇，享受美食带来的愉悦!