鸡蛋虾仁炒金针菇

金针菇炒鸡蛋虾是一道美味的家常菜，结合了金针菇的脆爽、鸡蛋的嫩滑和虾仁的鲜美，再加上黑胡椒的香气，使得这道菜在味觉上迸发出意想不到的火花。以下是这道菜的详细做法：

材料

金针菇：250克

虾仁：200克

鸡蛋：三个

葱花：若干

姜末：若干

黑椒：少许

料酒：少许

盐：适量

糖：少许

鸡精：少许

香油：少许（可选）

做法

金针菇洗净切小段。

虾仁提前腌制入味，可以用料酒、盐、黑椒等调料腌制10分钟。

鸡蛋打散成鸡蛋液。

起油锅，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加油，油热后加入葱花和姜末炒香。

倒入金针菇段，翻炒至金针菇变软。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。

加入盐、糖、黑椒粉和鸡精，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以淋少许香油增加香味。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

金针菇炒之前可以焯一下水，去除杂质和异味，同时也能使口感更加脆爽。

虾仁腌制入味后，炒出来的虾仁会更加嫩滑。

这道菜适合快速炒制，时间不宜过长，以保持食材的新鲜口感。

这道金针菇炒鸡蛋虾不仅美味，而且营养丰富，低脂高蛋白，适合现代人的健康饮食需求。希望你能喜欢这道家常菜。