山药香菇西兰花汤

山药香菇西兰花汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是这道汤的详细做法：

材料

山药：1段

西兰花：半朵

香菇：适量

胡萝卜：1段

鸡蛋：1个

盐：适量

食用油：适量

水淀粉：适量

白糖、料酒：适量（可选）

做法

准备食材

山药去皮切碎。

西兰花用盐水泡半小时后冲洗干净，切碎备用。

胡萝卜切成薄片，再改刀切成细丝，并剁碎。

香菇泡发洗净，切成薄片后碎丁。

碗中打入一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，将蛋黄打散。

炒制

锅中倒入食用油，烧热后加入胡萝卜碎和香菇碎，翻炒2分钟。

倒入400ml清水，水开后倒入山药泥，小火煮10分钟，边煮边搅拌。

淋入蛋液，边淋边搅拌，再煮5分钟。

倒入西兰花碎，再煮2分钟即可出锅。

小贴士