木耳胡萝卜西兰花

西兰花炒木耳胡萝卜的制作方法

食材准备

西兰花：1盘

黑木耳：1小把

胡萝卜：半根

蒜：3瓣

水淀粉：少许

油盐：适量

制作步骤

准备原材料

西兰花掰成小朵，洗净。

黑木耳用冷水泡软，洗净后撕成小朵。

胡萝卜洗净，切成菱形片或丝。

蒜切成末备用。

焯水

烧一锅水，加入少许盐和几滴油，将西兰花和黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出，沥干水分备用。

焯水时加入盐和油可以使食材更加鲜嫩，同时保持颜色鲜艳。

炒制

烧热锅，放入适量的油，加入蒜末煸炒至香。

加入胡萝卜片或丝，翻炒几下。

将焯好的西兰花和黑木耳放入锅中，翻炒均匀。

加入少许盐调味，继续翻炒。

最后加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

出锅

将炒好的西兰花炒木耳胡萝卜盛入盘中即可。

小贴士

提前泡发：黑木耳提前用冷水泡软，可以使其更容易炒熟，口感更佳。

焯水：焯水可以去除食材中的草酸和涩味，同时保持蔬菜的鲜嫩和颜色。

勾芡：勾芡可以使菜肴的汤汁更加浓郁，增加菜肴的口感。

营养功效

西兰花：富含维生素C、维生素K和抗氧化物质，有助于增强免疫力和抗氧化。

黑木耳：富含植物胶质和膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，增强免疫力。

胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于维持视力健康，抗氧化，延缓衰老。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富的西兰花炒木耳胡萝卜，既美味又健康。