煮西兰花水煮虾

水煮虾水煮西兰花是一道美味的菜肴，主要食材包括虾仁和西兰花。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

虾仁 200克

西兰花 半颗

鸡蛋 1个

料酒 1-2勺

盐 适量

鸡精（可选） 适量

玉米淀粉 1勺

腌制虾仁

将虾仁加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。

处理西兰花

将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。

在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。

煎鸡蛋

在平底锅中煎一个鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

煮虾仁

在锅中再次烧水，水开后倒入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色卷曲后捞出备用。

煮虾仁的水不要倒掉，可以用来做汤底。

做汤底

在煮虾仁的水中加入适量盐和鸡精（如果喜欢的话），再倒入之前煎好的鸡蛋。

完成

最后，将焯好水的西兰花和煮好的虾仁倒入汤中，轻轻搅拌一下，西兰花鲜虾汤就完成啦。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些鸡精或味精。

如果想要更加清爽的口感，可以在焯水西兰花时加入几滴橄榄油。

煮虾仁时，水开后煮至变色卷曲即可，不要煮太久，以免虾仁变老。