金针菇素菜羹做法
金针菇素菜羹的做法如下:
食材准备
金针菇200克
豆腐100克
鸡蛋1个
葱花5克
香醋小半勺
盐1小勺
鸡精少许
芝麻油3滴
香菜2棵
烹饪步骤
准备食材:金针菇根部切去,撕成小段,用水冲洗干净后焯水3分钟。豆腐切成薄片,再切成细丝,放入清水中。葱花和香菜切好备用。
炒香葱花:锅烧热,放入一小勺油,放入葱花爆香。
炒金针菇:将金针菇放入锅中翻炒均匀。
煮汤:放入2碗热开水煮3分钟。
勾芡:放入淀粉水勾芡。
加豆腐丝:放入豆腐丝,煮开后搅匀。
加鸡蛋液:泼入调好的鸡蛋液,鸡蛋花浮起来时,加入盐、醋、芝麻油、香菜再次搅拌几下,即可关火。