金针菇素菜羹做法

金针菇素菜羹的做法如下:

食材准备

金针菇200克

豆腐100克

鸡蛋1个

葱花5克

香醋小半勺

盐1小勺

鸡精少许

芝麻油3滴

香菜2棵

烹饪步骤

准备食材:金针菇根部切去,撕成小段,用水冲洗干净后焯水3分钟。豆腐切成薄片,再切成细丝,放入清水中。葱花和香菜切好备用。

炒香葱花:锅烧热,放入一小勺油,放入葱花爆香。

炒金针菇:将金针菇放入锅中翻炒均匀。

煮汤:放入2碗热开水煮3分钟。

勾芡:放入淀粉水勾芡。

加豆腐丝:放入豆腐丝,煮开后搅匀。

加鸡蛋液:泼入调好的鸡蛋液,鸡蛋花浮起来时,加入盐、醋、芝麻油、香菜再次搅拌几下,即可关火。