排骨土豆蘑菇金针菇

排骨土豆蘑菇金针菇是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是几种不同的做法,供您参考:

高压锅炖排骨土豆蘑菇

食材:排骨500克,干蘑菇100克,土豆2个,葱1根,姜6片,花椒适量,大料2朵,香叶2片,桂皮1块,酱油、盐、鸡精适量。

做法

1. 排骨用凉水冲洗干净,干蘑菇提前用温水泡开洗净,土豆去皮切块。

2. 排骨和蘑菇同时放入高压锅内,加一大碗水,放入调料,盖上压力锅盖,大火烧开,再盖上压阀小火压十五分钟。

3. 压力锅放凉打开盖,放入土豆并加适量的盐和酱油,大火烧开转小火炖十五分钟,土豆炖熟后放适量的鸡精即可。

炒制排骨土豆蘑菇

食材:排骨600克,蘑菇250克,小葱适量,大蒜1-2瓣,冰糖适量,姜适量,花椒适量,花生油适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,郫县豆瓣适量,十三香适量,大土豆一个。

做法

1. 生姜切片,葱挽把,郫县豆瓣剁碎,蘑菇洗净沥干水分,土豆去皮切成约3厘米见方的块。

2. 炒锅放油约30克烧到4-5成热,排骨用料酒、盐、花椒码味约30分钟后放入沸水中焯一下去掉血水后沥干水分,倒入排骨,大火翻炒到水汽干,排骨呈金黄色后铲起,油留在锅里。

3. 放入姜片、花椒、葱爆锅,炒出糖色,关小火放入冰糖,放入郫县豆瓣,炒出红油。

蒸制金针菇土豆排骨

食材:排骨约400克,金针菇1把,土豆1个,蒜3~4瓣,豆豉1~2勺,盐少许,糖少许,酱油少许,薯粉少许,花生油少许,香油少许。

做法