排骨土豆蘑菇金针菇

排骨土豆蘑菇金针菇是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

食材：排骨500克，干蘑菇100克，土豆2个，葱1根，姜6片，花椒适量，大料2朵，香叶2片，桂皮1块，酱油、盐、鸡精适量。

做法：

1. 排骨用凉水冲洗干净，干蘑菇提前用温水泡开洗净，土豆去皮切块。

2. 排骨和蘑菇同时放入高压锅内，加一大碗水，放入调料，盖上压力锅盖，大火烧开，再盖上压阀小火压十五分钟。

3. 压力锅放凉打开盖，放入土豆并加适量的盐和酱油，大火烧开转小火炖十五分钟，土豆炖熟后放适量的鸡精即可。

食材：排骨600克，蘑菇250克，小葱适量，大蒜1-2瓣，冰糖适量，姜适量，花椒适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，郫县豆瓣适量，十三香适量，大土豆一个。

做法：

1. 生姜切片，葱挽把，郫县豆瓣剁碎，蘑菇洗净沥干水分，土豆去皮切成约3厘米见方的块。

2. 炒锅放油约30克烧到4-5成热，排骨用料酒、盐、花椒码味约30分钟后放入沸水中焯一下去掉血水后沥干水分，倒入排骨，大火翻炒到水汽干，排骨呈金黄色后铲起，油留在锅里。

3. 放入姜片、花椒、葱爆锅，炒出糖色，关小火放入冰糖，放入郫县豆瓣，炒出红油。

食材：排骨约400克，金针菇1把，土豆1个，蒜3~4瓣，豆豉1~2勺，盐少许，糖少许，酱油少许，薯粉少许，花生油少许，香油少许。

做法：