正月十八要发面

正月十八发面是一种传统习俗，有以下几种解释和寓意：

老辈们传下来正月十八发面，寓意着一年有个好兆头，发发发。

正月十八是落灯的日子，江南地区有正月十三晚上上灯，吃元宵，到了正月十八落灯，吃面的习俗。

正月十八吃面条，寓意长寿、顺利、健康顺遂一整年。

在国内很多地方，正月十八还有吃鸡蛋的风俗，寓意接好运和消灾解难。

在一些地方，正月十八也是商家复工、开始新一年工作的日子，人们会在这一天进行祭拜，祈求新的一年生意兴隆、财源广进。

建议

尊重传统：如果当地有正月十八发面的习俗，可以尊重并传承这一传统，作为一种文化体验。

灵活安排：虽然传统上建议在正月十八发面，但现代生活节奏快，可以根据个人实际情况灵活安排，随时都可以发面。

希望这些信息对你有所帮助。