碎末青椒变蛋

碎末青椒变蛋是一道色香味俱佳的传统美食，以下是一种常见的做法：

食材准备

变蛋：3个

青椒：1个（根据个人口味选择辣度）

大蒜：3瓣

生姜：一小块

香菜：适量（可选）

葱：1根

盐：适量

生抽：适量

香醋：适量

辣椒面：适量（根据个人口味调整）

香油：几滴

植物油：适量

做法步骤

准备食材

青椒洗净去籽，切成碎末。

大蒜和生姜切末。

变蛋切开摆盘。

香菜切碎（如果不喜欢香菜可以忽略）。

腌制青椒

将切好的青椒末用盐腌一会儿，去除部分水分和辣味。