刀鱼罐头不油炸

刀鱼罐头不油炸的做法如下：

准备刀鱼：

将刀鱼洗净，剪成适当大小的段，用葱姜和料酒腌制，去除腥味。

炒制调料：

在锅中加入适量的油，油温不要过高，将葱姜、花椒、大料、香叶、干辣椒炒香，然后加入番茄酱继续炒香。

调制酱汁：

在锅中加入适量的水、盐、白糖、白醋和一品鲜，大火烧开，将调好的酱汁浇在刀鱼上。

高压锅烹饪：

在高压锅内先铺一层大白菜，白菜帮铺底，叶子在上，将刀鱼平铺在白菜上，然后倒入调好的酱汁，再加一部分热水，水量大约为一碗半。

炖煮：

将高压锅调至蹄筋档，炖煮两遍，这样可以使刀鱼的骨头充分软烂。

调味：

在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐、糖等调料的用量。

完成：

炖煮完成后，打开高压锅，将刀鱼罐头盛出，即可享用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的刀鱼罐头，而不需要油炸，既健康又美味。