油炸鸡腿和香菇

油炸鸡腿和香菇可以搭配出一道美味的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鸡腿 2个

香菇适量

鸡胸肉适量（去骨切块）

生抽 1勺

料酒 1勺

淀粉适量

盐少许

黑胡椒粉适量

蚝油 1勺

白糖少许

葱花适量

白芝麻适量

操作步骤：

将鸡胸肉去骨后切块，放入碗中，加入一勺生抽、料酒、少许盐、黑胡椒粉和适量淀粉，抓匀腌制20分钟，让鸡肉充分入味。

锅中倒入适量油，油热后将鸡腿放入锅中煎至两面金黄，鸡腿煎熟后盛出备用。

锅中留少许底油，放入切好的葱末和蒜末，小火慢慢煸炒，炒出香气。

倒入腌制好的鸡胸肉块，用中火翻炒，加入一勺生抽、蚝油和少许白糖，继续翻炒，确保鸡肉均匀裹上调料的味道。

倒入切好的香菇，继续翻炒，直到香菇炒软，吸满鸡肉和调料的香气。

最后撒上适量葱花和白芝麻，增加香气和口感的层次感，这道美味的香菇炒鸡腿就可以上桌啦。

小贴士：

选鸡：鸡肉最好选择国产鸡，尤其是鸡大腿，肉多骨头少，方便食用且价格适中。

选香菇：香菇要选新鲜的，不要选最大的，要选较粗的。香菇可以提前泡发，泡过香菇的水可以用来焖米饭。

腌制：鸡肉腌制时间要足够，至少20分钟，这样鸡肉才能充分吸收调料的味道。

炒制：炒制过程中要保持中火，确保鸡肉和香菇均匀受热，这样炒出来的菜肴才会更加美味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的香菇炒鸡腿，既有鸡肉的鲜嫩多汁，又有香菇的独特鲜味，非常适合家庭制作。