油炸香菇土豆红烧肉

油炸香菇土豆红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

用料

五花肉 500克

土豆 1个

香菇 4朵

桂皮 1小块

八角 1个

冰糖 15克

姜 2片

生抽 30克

料酒 15克

大葱 2段

热水 没过食材

做法

五花肉切块，土豆切块，香菇去蒂洗净后十字切块。

炒锅放少许油，五花肉煎两面金黄，煸出很多油后倒出备用。

除香菇土豆外，其他食材全部加入炒锅中，大火烧开，小火炖40分钟。

加入香菇土豆，中小火炖15分钟左右，然后大火收汁即可。

做法二：

用料

五花肉 500克

土豆 1个

香菇 4朵

蒜 3瓣

姜 2片

葱 1段

八角 2个

冰糖 30克

老抽 15克

料酒 20克

啤酒 1瓶

盐 适量

味精 适量

做法

五花肉切块，土豆洗净去皮后滚刀切块，香菇去蒂洗净后十字切块。

锅内放适量油，小火，放入六七颗冰糖熬至融化，转大火，放五花肉，翻炒使肉均匀沾上糖色，放入葱姜蒜八角炒香，逼出一些油份。

放入土豆和香菇，加入啤酒，翻炒中加入两勺盐，少许料酒，然后加入淹没食材的热水，滚起后中火十分钟，转为大火收汁，汤汁不用收的很干，拌饭或蘸馒头都很美味，放味精出锅。

做法三：

用料

五花肉 500克

土豆 1个

香菇 4朵

花椒粒 12粒

冰糖老抽 15ml

料酒 20克

蚝油 10克

葱 1根

姜 2片

做法

五花肉切块，焯水去血水，洗净待用。

香菇洗净，土豆去皮切块，胡萝卜切块。

锅中倒入适量油，放入花椒粒爆香，放入五花肉翻炒均匀，中小火煎2-3分钟，煸出适量猪油，倒入料酒、冰糖老抽、蚝油翻炒入味。

放入葱姜翻炒均匀，加入开水，中火炖煮30分钟，加入香菇、土豆、胡萝卜，加入盐一起炖煮15分钟，收汁即可出锅。

做法四：

用料

五花肉 400克

土豆 1个

香菇 4朵

八角 2个

料酒 1大勺

花椒 20粒

香叶 3片

冰糖 3块

老抽 1勺

盐 适量

做法

五花肉切成喜欢的大小，用不粘锅，微微加热后把五花肉皮朝下放到锅里，中小火慢慢煎，然后翻面，尽量每个面都煎到，锅里油会越来越多，肉有点黄黄的焦焦的。

加一勺料酒，三片香叶几粒花椒两个八角，翻一下，放3块冰糖，老抽食量，加水没过五花肉，可以多一点，后续看水不够了也可以再加。盖上盖子炖40分钟，期间看看水多不多了，不够再加，然后加土豆香菇块再炖10分钟，加盐鸡精，改大火翻炒收汁，撒点芝麻葱花什么的，开吃。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择一种尝试。