不用油炸干煸藕丝的做法

不用油炸的干煸藕丝做法如下：

准备食材

莲藕切成均匀的细丝，放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止氧化变黑。

准备干辣椒、花椒、生姜、大蒜。

炒香调料

炒锅烧热加入食用油，下入干辣椒丝和花椒，用小火炒香。

加入姜丝和蒜片爆香。

炒藕丝

放入沥干水分的莲藕丝，大火快速翻炒，翻炒至藕丝颜色变透明。

加入适量盐调味，再淋入少许清水翻炒均匀。

最后调味

加入少许鸡精和葱花翻炒均匀即可。

这样炒出来的藕丝口感酥脆，香辣可口，是川菜中的经典菜品之一。