油炸的虾片是什么做的

油炸虾片的主要成分是 虾肉糜和淀粉，有时还会添加一些调味料和色素。具体制作过程如下：

准备原料：

首先将虾剥壳去虾线，剁成虾蓉或虾肉糜。

混合调料：

加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料，以及淀粉（传统上使用马铃薯淀粉，也可以使用其他类型的淀粉）。

搅拌和成型：

将虾肉糜和淀粉混合均匀，揉成面团，然后搓成长条形或片状。

蒸煮：

将成型的面团放入蒸锅中蒸熟。

切片和干燥：

将蒸熟的面团切成薄片，然后进行干燥处理，使其硬化。

油炸：

将干燥后的虾片放入油锅中，以较高的油温（通常在150℃左右）油炸，使其膨胀酥脆。

此外，有些制作方法会使用马铃薯全粉来代替部分淀粉，以提高虾片的营养价值和膨胀度。还有一些方法会添加蔬菜汁或色素来制作不同颜色的虾片。

总的来说，油炸虾片的主要成分是虾肉糜和淀粉，通过蒸煮、切片、干燥和油炸等工艺制成。