馒头酵母面粉比例

制作馒头时，酵母和面粉的比例通常是 1:100，即每100克面粉需要加入1克酵母。这个比例能够保证面团充分发酵，同时避免馒头过于松软，失去口感。

然而，这个比例并不是绝对的，可以根据实际情况进行适当调整：

气温低时：

可以适量多加1克酵母，以确保发酵顺利。

面粉量多时：

可以适当增加酵母的用量，以避免发酵不充分。

个人口味：

如果喜欢更松软的馒头，可以适当减少酵母的用量。

此外，和面时还需要注意以下几点：

溶解酵母：

最好使用温水（约35度），这样可以加快酵母的活化速度。

搅拌面粉：

边倒酵母水边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状后再用手揉成光滑的面团。

发酵环境：

将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

通过掌握这些技巧，可以制作出既蓬松又美味的馒头。