怎么做馒头面皮松软

要做出松软的馒头面皮，可以遵循以下步骤：

使用面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克和温水260克进行和面。或者，如果不使用奶粉，可以用200克温水和60克牛奶代替。

酵母在温水中激活，白糖促进发酵，猪油使馒头皮更白皙光滑，奶粉和牛奶增加香味和口感。

面团揉好后，盖上盖子放在温暖处醒发，直到体积变成两倍大，用手指按压面团深陷不反弹，且扒开里面呈均匀的大孔蜂窝状。

醒发好的面团直接拿出来，简单揉一下，然后搓成长条，切成大小一致的面积子，再揉成馒头胚。

馒头胚揉好后，进行二次醒发15分钟左右，让馒头胚略微变大。

根据室温决定水是否烧开后再放入馒头。室温高时水烧热后放入，室温低时冷水入锅，让馒头随着温度的升高而变大。

蒸好后，不要立即掀开锅盖，而是关火后继续焖两三分钟，让锅里的气压下降到外面一样，然后再掀开锅盖。

发酵时，可以在面粉中加入2个鸡蛋和一小块猪油，这样揉出的馒头松软有弹性且洁白。