年夜饭加什么凉菜好呢

年夜饭加上几道清爽可口的凉菜，不仅能增添餐桌的丰富性，还能带来开胃的效果。以下是一些推荐的凉菜选择：

凉拌莲藕：

将莲藕切成薄片，焯水后加入蒜末、醋、糖、盐等调料，爽脆可口，清新解腻。

泰式酸辣鸡腿肉：

鲜嫩多汁的鸡腿肉搭配泰式酸辣酱汁，酸辣开胃，非常受欢迎。

老醋花生：

花生米炸得酥脆，加上老醋、糖、生抽等调料调制的酱汁，酸酸甜甜的口感，超级解腻。

捞汁小海鲜：

包括虾、蛤蜊、蛏子等，用鲜美的捞汁浸泡，鲜、辣、甜、酸交织，非常美味。

黄瓜拌皮蛋：

清爽的黄瓜和独特风味的皮蛋搭配，简单调料一拌，口感丰富，爽口又有层次感。

拍黄瓜：

简单一拍，加上蒜末、醋、生抽等调料，清爽解腻，是吃肉的最佳搭档。

凉拌猪耳朵：

脆脆的猪耳朵，切成丝，加上辣椒油、香菜等调料，麻辣鲜香，口感超棒，非常适合下酒。

凉拌木耳：

黑木耳配上蒜末、辣椒油、醋、酱油等调料，口感脆嫩且富有嚼劲，象征着家庭健康、团团圆圆。

凉拌牛肉：

牛肉切成薄片，用辣椒油、酱油、花椒、蒜末等多种调料拌制，味道丰富、香气扑鼻，寓意“牛气冲天”。

炝拌包菜丝：

脆嫩的包菜丝在热油炝制后，加入蒜末、醋、辣椒粉等调料，口感清爽又带有微微的辛辣感，寓意“步步高升”。

红油鸡丝：

鸡肉用水煮熟后撕成细丝，浇上红油辣椒酱，再加入蒜末、花椒、酱油等，色泽红亮、味道麻辣鲜香，寓意“红红火火”。

白灼生菜：

水沸后放入生菜快速焯烫，捞出淋上生抽、香油，形似翡翠，寓意“生财有道”，清爽解腻。

洋葱木耳：

洋葱爽脆微辣，木耳Q弹软糯，二者凉拌堪称绝配，寓意“耳聪目明”。

尖椒皮蛋：

皮蛋切块，尖椒切碎，淋上热油激香蒜末、辣椒，再加入生抽、醋等调料，形似聚宝盆，寓意“招财进宝”。

炝莲藕：

莲藕切成薄片，焯水后炝炒，口感爽脆清甜，寓意“路路通”。

凉拌荷兰豆：

荷兰豆翠绿鲜嫩，焯水后凉拌，保持脆爽口感，加入蒜末、香油等调料，清香四溢，寓意“吉祥如意”。

凉拌海带：

海带丝处理得干净又爽口，焯水后变得脆嫩，加入蒜末、生抽、香醋等调料拌匀，色泽诱人，酸香扑鼻，清爽解腻。

凉拌鸡蛋干：

细腻的鸡蛋干切成片，摆好后淋上秘制料汁，色泽鲜亮，入口爽滑弹牙，浓郁蛋香散开，咸香微辣的味道在舌尖打转。

凉拌木耳魔芋丝：

脆嫩的木耳搭配爽滑的魔芋丝，过水焯熟后，加入香醋、生抽、小米辣等调料拌匀，色泽清爽，看着就令人垂涎。

酸辣柠檬无骨鸡爪：

鸡爪在凉菜界绝对是“人气王”，而酸辣柠檬无骨鸡爪更是其中的佼佼者，酸辣鲜香中还有一丝柠檬的清新。

凉拌牛腱子：

牛腱子肉筋膜分明，煮熟后切成薄片，既有嚼劲又不柴，配上调好的酸辣料汁，滋味绝对让人难忘。

雪碧黄瓜：

用雪碧来腌黄瓜，不仅能让黄瓜爽脆，还能带来一股淡淡的甜香，简直让人耳目一新。

手撕柠檬鸡：

鲜嫩多汁的鸡肉，在柠檬的酸爽与辣椒的交织下，变得格外诱人。

豆皮金针菇：

香辣的酱汁包裹着豆皮的韧性与金针菇的细腻，展现出完美的口感层次。