八十年代油炸猪排的做法
准备食材
猪里脊或猪大排
鸡蛋
面粉
面包糠
盐
黑胡椒粉
料酒
生抽
食用油
调味料如番茄酱、浓酱油、黄油、面粉、牛奶、糖、五香粉、料酒等（根据个人口味选择）
处理猪排
将猪里脊或猪大排切成厚片，用刀背轻轻敲打，使肉质变得松软，以便更好地吸收调料。
腌制猪排
在猪排中加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生抽等调料，用手轻轻按摩均匀，使调料充分渗透至肉质内部，腌制20分钟至半小时左右。
裹粉
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面粉和面包糠分别放入两个盘中备用。
先将腌制好的猪排裹上一层薄薄的面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠，用手轻轻按压，确保面包糠牢固地粘附在猪排上。