鲜肉丸油炸

油炸鲜肉丸是一道美味的小吃，其外酥里嫩，深受大家喜爱。以下是制作油炸鲜肉丸的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肉：300克（建议肥瘦比例为3:7）

淀粉：2克

姜片：四片

海盐：适量

清水：少许

芝麻油：少许

生抽：少许

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油：适量

制作步骤

肉馅调制

将猪肉洗净，切成薄片后再切成细丝，最后切成小肉丁。

在肉馅中加入1个鸡蛋、50克红薯淀粉、2克盐、5克生抽、3克料酒、1克胡椒粉和少许鸡精。

用筷子或搅拌器顺着一个方向搅拌，直至肉馅黏稠且有明显拉丝现象。

丸子成型

取适量调好的肉馅放在手心，通过虎口挤出圆形的丸子，大小可控制在乒乓球大小左右。

将挤好的丸子用勺子轻轻放入盘中备用。