平阴拌凉菜

平阴拌凉菜是一道以平菇为主要食材的凉菜,口味鲜美、爽口,适合夏天食用。以下是几种常见的平阴拌凉菜的制作方法:

凉拌平菇

材料

平菇

香菜

蒜末

小米椒

鸡精

陈醋

香油

辣椒油

步骤

1. 平菇洗净撕成小朵,放入开水锅中煮开,捞出过凉水,控干水分。

2. 放入香菜段、蒜末、小米椒圈。

3. 加入盐、鸡精、陈醋、香油、麻油、辣椒油拌匀即可。

平菇凉拌白菜

材料

平菇

白菜

胡萝卜

大蒜

辣椒面

芝麻

花椒粉

食用油

生抽

陈醋

蚝油

鸡精

食盐

白糖

花生米

步骤

1. 白菜洗净,撕成细条,焯水后过凉水,平菇撕成小瓣,焯水后过凉水。

2. 胡萝卜切成细丝,焯水后过凉水。