平阴拌凉菜
平阴拌凉菜是一道以平菇为主要食材的凉菜,口味鲜美、爽口,适合夏天食用。以下是几种常见的平阴拌凉菜的制作方法:
凉拌平菇
材料:
平菇
香菜
蒜末
小米椒
盐
鸡精
陈醋
香油
辣椒油
步骤:
1. 平菇洗净撕成小朵,放入开水锅中煮开,捞出过凉水,控干水分。
2. 放入香菜段、蒜末、小米椒圈。
3. 加入盐、鸡精、陈醋、香油、麻油、辣椒油拌匀即可。
平菇凉拌白菜
材料:
平菇
白菜
胡萝卜
大蒜
辣椒面
芝麻
花椒粉
食用油
生抽
陈醋
蚝油
鸡精
食盐
白糖
花生米
步骤:
1. 白菜洗净,撕成细条,焯水后过凉水,平菇撕成小瓣,焯水后过凉水。
2. 胡萝卜切成细丝,焯水后过凉水。