北方凉菜芹菜的做法

炝拌芹菜

食材：芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。

做法：

芹菜叶和筋去掉，切成3-4厘米长的段，红辣椒剪成段，蒜切末备用。

芹菜中加入1勺盐拌匀，腌制15分钟，倒掉多余水分。

锅中倒入适量油，油热后放入红辣椒爆出香味，关火。

将蒜末放入芹菜中，浇上热辣椒油，加入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

凉拌芹菜花生米

食材：花生米1小碗、芹菜适量、胡萝卜1根。

做法：

花生米清洗后浸泡2小时，然后放入锅中加水煮20分钟，浸泡1小时。

芹菜切段，胡萝卜去皮切丁。

将煮好的花生米、芹菜段、胡萝卜丁混合，加入适量盐、醋、味极鲜、香油拌匀即可。

凉拌芹菜

食材：芹菜适量、盐、醋、味极鲜、芝麻油。

做法：

芹菜洗净，焯水5分钟，捞出冲凉，切成长条。

加入醋、盐、味极鲜、芝麻油拌匀，盛盘上桌。

蒜泥拌芹菜

食材：芹菜200克、胡萝卜150克、大蒜2瓣、盐、糖、辣椒油、芝麻、生抽。

做法：

芹菜切丝，焯水30秒，过凉水备用。

胡萝卜切丝，大蒜捣成泥，加入糖、盐、生抽拌匀。

将调料均匀淋在芹菜胡萝卜丝上，拌匀即可装盘。

爽口凉拌芹菜

食材：芹菜1根、盐、生抽、醋、食用油、香油、葱姜。

做法：

芹菜洗净切段，焯水时加少许食用油保持翠绿，捞出冲凉。

加入葱姜丝，依次放入盐、白糖、生抽、香油、陈醋拌匀，装盘享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。