凉菜和热菜哪个挣钱多
凉菜和热菜的工资水平 取决于多种因素，包括地区、餐厅规模、个人技术水平、工作经验等。以下是一些具体的对比：
总体趋势
凉菜工资：相对较低，但存在地区差异和技术水平的影响。
热菜工资：相对较高，同样受地区和技术水平的影响。
具体数据
凉菜工资：
基本工资范围：4000-8000元/月。
工资范围：1000-2000元、2000-3000元、3000-5000元、5000-8000元、8000元以上。
在某些情况下，凉菜厨师的工资可能更高，例如在招聘广告中提到的凉菜师傅工资可达10000元+。
热菜工资：
热菜厨师的工资比面点和凉菜的厨师都要高一些。
热菜的理论知识和基础知识比凉菜丰富，掌握的热菜菜品也比凉菜多。
冷菜学好了，热菜基本上就会一大半，但热菜学好了，冷菜不一定会。
地区差异
南方城市：如广东，凉菜厨师的工资可能普遍高于其他地区。
北方城市：工资范围较广，从2500元到12000元不等，具体数额取决于所在城市和酒店规模。
工作模式
凉菜：制作快捷，相同时间内可以做出更多菜品，提升整体利润。所需辅助较少，流动方便，地点要求较低。
热菜：制作时间较长，但需要掌握更多的理论知识和基础知识。
建议
选择专业：如果你对凉菜制作有浓厚的兴趣，并且擅长精细操作，可以考虑学习凉菜。
考虑地区：选择工资较高的地区学习和工作，如南方的一些城市。
提升技术：无论选择凉菜还是热菜，提升自己的技术水平都是提高工资的关键。
综上所述，虽然凉菜的工资相对较低，但其在某些方面也有优势，如制作快捷、流动方便等。热菜的工资相对较高，且需要掌握更多的理论知识和基础知识。选择哪个专业，还需根据个人兴趣和职业规划来决定。