凉菜猪肝摆法
凉菜猪肝的摆法如下:
准备材料
猪肝 200克
蒜子 5克
葱 10克
姜 5克
油 适量
盐 适量
味精 适量
辣椒粉 适量
白醋 适量
生抽 适量
煮猪肝
将猪肝切成小块,放入姜片盖锅盖煮20分钟左右(猪肝切小点)。
煮好后捞出,放凉,再切成片摆好盘中。
调制调味料
蒜子、姜、葱切末备用。
调味料包括生抽、白醋、味精、少量盐、辣椒粉等,搅拌均匀。
淋汁
将调好的调味料淋在摆好的猪肝片上。
烧热油,烧到冒烟后淋在菜品上。
其他摆法
可以将蒜瓣打成泥,加入调味料调味后淋在摆好盘的猪肝上,最后撒上白芝麻。