凉菜鸡子焖藕

凉菜鸡子焖藕是一道美味的中式菜肴,以下是几种不同的做法:

做法一

原料 :鸡肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。

做法

鸡子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。

莲藕切块。

所有材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上。

最后去掉浮油加盐即可食用。

做法二

原料:

鸡块800g、莲藕400g、油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、南瓜适量、姜适量。

做法

鸡块洗净切成小块,用开水焯一下,捞出控干。

莲藕和南瓜准备好。

热锅放入适量的花生油,放入葱、姜爆锅。

放入焯好的鸡块,放入老抽和生抽上色,倒入适量的料酒翻炒。

放入白芷、香叶,放入适量的清水,放入适量的盐,放入一大勺白糖,炖煮十分钟左右。

莲藕削皮,切成滚刀块,炖煮十分钟。

放入南瓜块,炖煮五分钟左右,放入砂锅中焖一下,好了,很香啊。

做法三

原料:

笨公鸡1只、莲藕一节、盐适量、油适量、大葱1颗、姜半块、八角2颗、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、甜面酱5g。

做法

鸡肉清洗干净后放锅中绰烫一下,捞出后清洗干净。

莲藕切块,葱姜分别切好。

锅中放少量油,放入鸡块煸炒至出油,然后放入八角、葱姜。

淋入料酒、生抽、老抽,放入甜面酱翻炒均匀。

放入切好的莲藕,放入盐,适量的热水,倒入电压力锅中,选择蹄筋档,香喷喷的鸡就炖好了。

做法四

原料:

莲藕、鸡肉、蚝油、盐、姜、烧酒、蒜、麻油、胡椒粉、酱油、糖、葱。

做法

切好蒜和姜备用,切好莲藕备用。

把蒜、姜和莲藕放入锅里,在水里放蚝油、生粉和盐,大火闷,水热后慢慢关小火。

洗好鸡肉,放好,热锅后注:确定锅里无水,放油,热油放鸡肉下锅炒,炒过程中放入麻油、胡椒粉、烧酒和酱油再翻炒。

打开闷莲藕的锅盖,放入炒好的鸡肉,翻搅拌后再盖上一起闷7~8分钟左右,最后就可上菜了。

做法五

原料:

鸡腿肉、莲藕、盐、油、大葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、鸡精、清汤。

做法

鸡腿肉洗净,去掉边缘的肥皮,斩成小块后焯水,沥干水分。

下入热锅中翻炒至微黄。

另起锅放油,下入白糖炒出糖色,放入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。

加入料酒、酱油、葱、姜和八角翻炒,加入开水,放入莲藕,水烧开后转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可。

这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法尝试。