凉菜鸡子焖藕

凉菜鸡子焖藕是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

原料 ：鸡肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。

做法

鸡子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。

莲藕切块。

所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上。

最后去掉浮油加盐即可食用。

做法二

原料：

鸡块800g、莲藕400g、油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、南瓜适量、姜适量。

做法

鸡块洗净切成小块，用开水焯一下，捞出控干。

莲藕和南瓜准备好。

热锅放入适量的花生油，放入葱、姜爆锅。

放入焯好的鸡块，放入老抽和生抽上色，倒入适量的料酒翻炒。

放入白芷、香叶，放入适量的清水，放入适量的盐，放入一大勺白糖，炖煮十分钟左右。

莲藕削皮，切成滚刀块，炖煮十分钟。

放入南瓜块，炖煮五分钟左右，放入砂锅中焖一下，好了，很香啊。

做法三

原料：

笨公鸡1只、莲藕一节、盐适量、油适量、大葱1颗、姜半块、八角2颗、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、甜面酱5g。

做法

鸡肉清洗干净后放锅中绰烫一下，捞出后清洗干净。

莲藕切块，葱姜分别切好。

锅中放少量油，放入鸡块煸炒至出油，然后放入八角、葱姜。

淋入料酒、生抽、老抽，放入甜面酱翻炒均匀。

放入切好的莲藕，放入盐，适量的热水，倒入电压力锅中，选择蹄筋档，香喷喷的鸡就炖好了。

做法四

原料：

莲藕、鸡肉、蚝油、盐、姜、烧酒、蒜、麻油、胡椒粉、酱油、糖、葱。

做法

切好蒜和姜备用，切好莲藕备用。

把蒜、姜和莲藕放入锅里，在水里放蚝油、生粉和盐，大火闷，水热后慢慢关小火。

洗好鸡肉，放好，热锅后注：确定锅里无水，放油，热油放鸡肉下锅炒，炒过程中放入麻油、胡椒粉、烧酒和酱油再翻炒。

打开闷莲藕的锅盖，放入炒好的鸡肉，翻搅拌后再盖上一起闷7~8分钟左右，最后就可上菜了。

做法五

原料：

鸡腿肉、莲藕、盐、油、大葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、鸡精、清汤。

做法

鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，斩成小块后焯水，沥干水分。

下入热锅中翻炒至微黄。

另起锅放油，下入白糖炒出糖色，放入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

加入料酒、酱油、葱、姜和八角翻炒，加入开水，放入莲藕，水烧开后转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。