如何拍凉菜
拍黄瓜是一道简单又美味的凉菜,适合各种口味的人群。以下是制作拍黄瓜的步骤和所需食材:
食材准备
黄瓜:2根,选择新鲜、表皮光滑、颜色翠绿的黄瓜。
花生米:适量,可以是自己炸的或现成的。
大蒜:3-4瓣,切成蒜末。
生姜:1小块,切成姜末(可选)。
干辣椒:2-3个,根据个人口味调整,剪成小段。
香菜:适量,切成小段(可选)。
调料:
醋:1-2汤匙。
生抽:1汤匙。
盐:1/2茶匙。
白糖:1茶匙。
香油:1茶匙。
食用油:1汤匙。
花椒油或辣椒油(可选):适量。
制作步骤
拍黄瓜
将黄瓜洗净,去掉头尾部分。
在案板上,用刀面或擀面杖轻轻拍碎黄瓜,使其裂开呈不规则条状,再切成小段,放入碗中。