如何拍凉菜

拍黄瓜是一道简单又美味的凉菜,适合各种口味的人群。以下是制作拍黄瓜的步骤和所需食材:

食材准备

黄瓜:2根,选择新鲜、表皮光滑、颜色翠绿的黄瓜。

花生米:适量,可以是自己炸的或现成的。

大蒜:3-4瓣,切成蒜末。

生姜:1小块,切成姜末(可选)。

干辣椒:2-3个,根据个人口味调整,剪成小段。

香菜:适量,切成小段(可选)。

调料

醋:1-2汤匙。

生抽:1汤匙。

盐:1/2茶匙。

白糖:1茶匙。

香油:1茶匙。

食用油:1汤匙。

花椒油或辣椒油(可选):适量。

制作步骤

拍黄瓜

将黄瓜洗净,去掉头尾部分。

在案板上,用刀面或擀面杖轻轻拍碎黄瓜,使其裂开呈不规则条状,再切成小段,放入碗中。