如何拍凉菜

拍黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合各种口味的人群。以下是制作拍黄瓜的步骤和所需食材：

食材准备

黄瓜：2根，选择新鲜、表皮光滑、颜色翠绿的黄瓜。

花生米：适量，可以是自己炸的或现成的。

大蒜：3-4瓣，切成蒜末。

生姜：1小块，切成姜末（可选）。

干辣椒：2-3个，根据个人口味调整，剪成小段。

香菜：适量，切成小段（可选）。

调料：

醋：1-2汤匙。

生抽：1汤匙。

盐：1/2茶匙。

白糖：1茶匙。

香油：1茶匙。

食用油：1汤匙。

花椒油或辣椒油（可选）：适量。

制作步骤

拍黄瓜

将黄瓜洗净，去掉头尾部分。

在案板上，用刀面或擀面杖轻轻拍碎黄瓜，使其裂开呈不规则条状，再切成小段，放入碗中。