烧鸡算凉菜嘛

烧鸡 不算凉菜，而是一道 热炒菜肴。以下是具体的分析：

烹饪方法：

烧鸡通常是将鸡肉经过油炸或煎炒后，再用香料和卤水煮制而成。这种烹饪方法使得烧鸡具有独特的口感和风味，且成品通常呈现为热的状态。

口感和风味：

烧鸡以其肉鲜味美、肥而不腻、烂而不散的特点著称。其色泽鲜艳、香气扑鼻，口感鲜嫩、味道醇厚，是一道深受食客喜爱的传统名菜。

与凉菜的区别：

凉菜通常是指将食材处理后，直接食用或拌制的冷盘菜肴，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等。烧鸡由于经过热加工，其温度和口感与凉菜有明显区别。

综上所述，烧鸡因其烹饪方法和口感特点，被归类为热炒菜肴，而不是凉菜。