虾仁怎么包馄炖

准备材料

面粉

瘦肉（或猪肉末）

虾仁

花椒粉

大料粉

色拉油

生抽

香油

葱

紫菜

虾皮

鸡汁

榨菜

制作馅料

将肉馅（或猪肉末）加生抽、花椒粉、大料粉、生姜粉搅匀，然后放入葱末拌匀，倒入香油和色拉油拌匀。

虾仁去虾线切碎，倒入少量料酒腌制十分钟，然后加入肉馅里拌匀。

制作面团

用冷水或温水和面，面醒十分钟再揉成光滑的面团。

擀面皮

面放在案板上用手按成饼状，用擀面杖擀成薄面皮，越薄越好。

擀好的面皮卷起，沿中线切开，切成一个一个的长方形。

包馄饨

将面皮放在手心，放入适量馅料，对折捏紧边缘，将两个角对折捏紧，一个馄饨就包好了。

煮馄饨

锅内加水烧开，放入包好的馄饨，煮至馄饨浮起，再煮1-2分钟即可捞出。

制作汤底

另取一碗，放入紫菜、虾皮、榨菜、酱油、香油和少许鸡汁，加热水冲匀即可。

装盘

将煮好的馄饨连汤一起倒入准备好的汤料碗中，一碗鲜香无比的虾仁馄饨就做好了。

建议：

馅料搅拌时要顺着一个方向搅动，这样可以使馅料更加紧实，口感更好。

馄饨皮擀得越薄，包出来的馄饨皮更透明，口感更佳。

煮馄饨时，水开后可以加入适量盐，防止馄饨粘连。