白菜虾仁馅的正宗做法

白菜虾仁馅的正宗做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 白菜虾仁百叶结烩菜

材料：

白菜

百叶结

虾仁

小香葱

高汤

盐

做法：

1. 白菜清洗干净，切成片备用。

2. 虾仁剥成虾仁，去掉虾线清洗干净，放入碗中加入盐腌制10分钟。

3. 小香葱清洗干净切成葱花，袋装的百叶结取出清洗一下备用。

4. 高汤放入小锅中，煮开后先加入白菜帮，煮开后加入白菜叶子，随后放入百叶结，加入盐入底味，煮开后煮上2-3分钟，最后加入虾仁煮熟，撒上小香葱即可出锅装碗。

2. 白菜虾仁炒

材料：

小白菜

虾仁

腌料

油

做法：

1. 小白菜洗净切细丝，放入盘中。

2. 虾仁加入腌料拌匀，起油锅放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。

3. 将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。

3. 白菜虾仁饺子馅

材料：

白菜

虾仁

葱

姜

料酒

白糖

盐

做法：

1. 白菜洗净斜切片备用。

2. 虾仁洗净剥去外衣切成寸断备用。

3. 起油锅，葱姜爆香。

4. 放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。

5. 放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒。

6. 出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

4. 白菜虾仁馅饺子

材料：

白菜

虾仁

面粉

水

调料（如盐、五香粉、香油）

做法：

1. 适量的面粉倒入适量的水和面，放置二三十分钟。

2. 白菜洗净切碎，把白菜水挤出去，鸡蛋两个。

3. 海虾适量，去皮去虾线，洗净。

4. 油热倒入鸡蛋炒熟，然后切碎，海虾切碎，木耳泡发洗净切碎，大葱切碎，放入白菜碎中。

5. 放入适量盐，香油，五香粉，搅拌均匀。

6. 面团搓成长条状，切成小剂子擀皮，把虾仁陷放在皮上，对折捏成饺子。

7. 锅中水烧开下饺子，煮开在煮二三分钟即可。

5. 白菜虾仁馅（另一种）

材料：

虾仁

瘦猪肉

白菜

姜末

调味品（如盐、酱油、料酒、五香粉、花生油、香油）

做法：

1. 将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上。

2. 虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽）。

3. 将白菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。