海南虾仁干做法

海南虾仁干的做法如下：

原料准备

选择新鲜、肉质饱满的虾，如基围虾、海白虾等。

挑选大小均匀的虾，以便在制作过程中受热和干燥程度一致。

清洗处理

将鲜虾放入清水中，轻轻搅拌，让虾身上的泥沙等杂质沉淀到水底。

捞出虾，用流动的清水冲洗干净。

剪去虾须和虾脚，去除虾线，以减少腥味。

腌制

将处理好的虾放入一个较大的容器中，加入盐、料酒、姜丝和葱段。

用手轻轻搅拌，确保每只虾都能均匀地沾上调味料。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2 - 3小时，腌制时间可根据虾的大小和个人口味适当调整。

水煮或清蒸（可选步骤）