芸豆虾仁包子做法

芸豆虾仁包子是一道美味的中式点心，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

芸豆600克

猪肉400克

虾仁500克

包子皮800克

姜10片

调馅

肉馅加入姜葱末、酱油、料酒、味一会儿，搅拌上劲。

芸豆洗净晾干，切2-3毫米小片，锅内倒入适量油，油热后倒入芸豆翻炒，加入少许水，盖锅盖焖五分钟至芸豆完全断生。

将炒好的芸豆和肉馅混合，加入盐、白糖、味精等调料，搅拌均匀。

包子和蒸制

包子皮准备好，包入调好的馅，捏紧。

上汽后小火蒸8分钟即可。

方法二：

准备材料

面粉500克

干酵母粉5克

泡打粉5克

白糖15克

温水适量

虾仁500克

芸豆300克

姜末、葱末适量

盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料适量

发面

将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖混合，加温水搅拌成团，揉搓至光滑，发酵至2倍大。

调馅

虾仁洗净切丁，芸豆洗净切末。

热锅凉油，放入葱姜爆锅，加入肉丁翻炒，加入料酒、糖、老抽、生抽，炒至肉熟汁干，再加入芸豆末和适量调料，炒匀备用。

包子和蒸制

将发好的面团分成小块，擀成面皮，包入馅，捏紧。

冷水上锅，开锅后蒸15分钟，关火后焖2分钟即可。

方法三：

准备材料

面粉500克

温水适量

酵母粉5克

白糖15克

芸豆800克

虾仁500克

姜末、葱末适量

盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料适量

发面

将面粉、干酵母粉、白糖混合，加温水搅拌成团，揉搓至光滑，发酵至2倍大。

调馅

虾仁洗净切丁，芸豆洗净切末。

热锅凉油，放入葱姜爆锅，加入肉丁翻炒，加入料酒、糖、老抽、生抽，炒至肉熟汁干，再加入芸豆末和适量调料，炒匀备用。

包子和蒸制

将发好的面团分成小块，擀成面皮，包入馅，捏紧。

可以多包一些馅，包成大馅包子。

上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。