鸡蛋虾仁白玉菇怎么炒

鸡蛋虾仁白玉菇的炒法如下：

食材准备

白玉菇 300克

明虾 10只

鸡蛋 3个

食用油 适量

大葱 1段

姜末 适量

盐 1勺

水淀粉 适量

处理食材

白玉菇清洗干净，控干水分。

明虾剥去虾头、虾皮、挑去沙线，剥成虾仁，加入1小勺盐、1勺料酒，腌制10分钟。

鸡蛋打散放在小碗里，大葱切成葱花，老姜切成姜末。

炒制过程

锅坐火上加一碗水烧开，虾仁用流动水把盐味和料酒的味道冲洗干净，焯水后捞出备用。

锅里放入适量食用油，鸡蛋内加入适量盐，打散，入锅炒成鸡蛋碎。