蟹壳炖汤的做法

蟹壳炖汤的做法如下：

准备材料

螃蟹 5只

西芹 1根

胡萝卜 1根

洋葱 1小个

蒜头 1整个

盐 适量

黑胡椒 适量

处理螃蟹

螃蟹清洗干净，上锅蒸熟，晾凉后拆蟹，分别把蟹壳、蟹膏及蟹肉装在干净的器皿中。

炒香料

热油，把蟹壳爆香，分别加入蒜头、西芹粒、胡萝卜丁（这次忘记买了，加了黄砂糖增加调和咸味，加了颜色会好看些，味道也更好），洋葱粒，加盐和黑胡椒继续爆香。

煮汤

最后加水大火煮20-30分钟，完成态的汤量如视频所示。

过滤和打汤

一半的汤量和底料（包括蟹壳）放入破壁机中，快打，过滤汤汁。

这样，一道美味的蟹壳炖汤就完成了。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以达到最佳的风味。